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LOS PLATOS
PRIMEROS PLATOS
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Hojaldre de vieiras con verduritas (11,50€)
(Preparación 15 min.)
Salmón marinado (15€)
Media ración (8€)
Carpaccio de buey (14,50€)
Media ración (8€)
Carpaccio de ciervo, relleno de foie (15€)
Media ración (9€)
Salteado de habitas con jamón, ajetes y huevo (14,50€)
Media ración (9€)
Ensalada tibia de queso de cabra, con vinagre de miel (12€)
Media ración (7,50€)
Cogollitos de Tudela (puntas de espárragos, anchoas y ventresca) (15€)
Media ración (8,50€)
Ensalada de espinacas (12€)
Media ración (7,50€)
Alcachofas salteadas con jamón ibérico (14,50€)
Carpaccio de bacalao (base de tomate natural preparado) (14,50€)
Media ración (8,50€)
Ventresca de bonito con cebolla de Fuentes (14€)
Media ración (8€)
Pil pil de piquillos con ventresca de bonito (15€)
Media ración (8,50€)
SEGUNDOS PLATOS
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Solomillo de buey grill, al Oporto, o Roquefort (22€)
Media ración (13€)
Bocaditos de solomillo con foie y salsa Oporto (22€)
Media ración (13€)
Entrecotte de buey (19€)
Confit con cebollitas glaseadas (16€)
Magret relleno de foie con salsa (18,50€)
Faisán relleno de setas y boletus (18,50€)
Rodaballo (Orio o plancha) S/M
Lubina (Orio o plancha) S/M
Manitas de cerdo a lo tradicional (17€)
Rabo de buey (20€)
Manitas de cerdo deshuesadas y rellenas (boletus, trufa y foie) (20€)
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